ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
สิงหาคม 28, 2014, 20:04:26
94,382 กระทู้ ใน 7,722 หัวข้อ โดย 9,152 สมาชิก
สมาชิกล่าสุด: Lullapicc
::Arunsawat ::อรุณสวัสดิ์ ::  |  สบาย สบายสไตล์อรุณสวัสดิ์ : บุคคลทั่วไปกรุณาสมัครสมาชิกก่อนโพสท์  |  สโมสรอรุณสวัสดิ์  |  บ้าน-สวนอรุณสวัสดิ์  |  ดอกอัญชัน ไม้เถาริมรั้ว อุดมคุณค่ามากกว่าที่คิด 0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้ « หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: [1]
ผู้เขียน หัวข้อ: ดอกอัญชัน ไม้เถาริมรั้ว อุดมคุณค่ามากกว่าที่คิด  (อ่าน 43698 ครั้ง)
เสลา
admin
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 20,185



« เมื่อ: สิงหาคม 25, 2009, 23:49:58 »






...


อัญชัน

ชื่อวิทยาศาสร์     ฺClitoria ternatea Linn.
ตระกูล                PAPILIONACEAE
ชื่อสามัญ             Butterfly Pea.

อัญชันเป็นพันธุ์ไม้เลื้อยล้มลุกขนาดเล็ก มีเถาขนาดเล็กและอ่อน
แต่ก็สามารถเลื้อยไปได้ไกลถึง 20 ฟุต
ลักษณะเถาจะค่อนข้างกลม สีเขียวแต่หากเถาแก็จะเป็นสีน้ำตาล
ตามลำต้นจะมีขนนุ่ม ๆ ปกคลุมโดยทั่วไป






ดอกอัญชันจะเป็นดอกเดี่ยว และจะออกดอกเป็นช่อตามปลายยอด
อัญชันจะมีทั้งชนิดดอกราและดอกซ้อน ดอกมีหลายสี เช่น สีน้ำเงินอมม่วง สีม่วง สีฟ้า สีขาว
ลักษณะของดอกมี 2 กลีบ เมื่อกลีบดอกบานอ้าออกเต็มที่
จะมองเห็นลักษณะของดอกคล้ายดอกถั่ว
เมื่อกลีบดอกบานอ้าออกเต็มที่ จะมองเห็นลักษณะคล้ายกาบหอย หรือปีกผีเสื้อ
เมื่อดอกโรยก็จะติดฝัก

อัญชันเป็นพันธุ์ไม้ที่ออกดอกตลอดปี



****************


(ขอบคุณภาพจาก internet)
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
dekdee
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,255


« ตอบ #1 เมื่อ: สิงหาคม 26, 2009, 07:40:18 »


  ที่เคยเอามาใช้ ...... คือ เอามาเขียนคิ้วให้ลูก ..  umm

แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
อ้ายทิด...
Full Member
***
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 105


« ตอบ #2 เมื่อ: สิงหาคม 26, 2009, 19:10:08 »


ที่บ้านก็ปลูกใส่กระถางครับบ  อัญชันดอกขาว  โชว์ ใบ กับ ฝัก  มันล่ะกันครับบ....







ฝักแก่โดนฝนติดเชื้อรา  แต่ก็ไม่น่ามีปัญหา  ขยายพันธุ์ได้ครับ...
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
เสลา
admin
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 20,185



« ตอบ #3 เมื่อ: สิงหาคม 26, 2009, 19:56:33 »



คุณเด็กดี คุณอ้ายทิด
ลองอ่านที่ป้านำมาฝาก
ดอกอัญชันนำไปทำประโยชน์ได้สารพัดจริงๆ

************


ส่วนที่ใช้ ประโยชน์

ดอก เมล็ด ใบ ราก

สรรพคุณและวิธีใช้

ดอก

รักษาอาการผมร่วง แก้ฟกช้ำบวม

น้ำคั้นจากดอก
ใช้ทาทำให้ผม หนวด เครา และคิ้วดก
คนโบราณใช้ทาคิ้วเด็ก ทำให้คิ้วเด็กดกดำ

ใช้ในอุตสาหกรรม
ผลิตแชมพูสระผมและครีมนวด
สีจากกลีบดอกสดมีสีน้ำเงินด้วยสารแอนโทไซอานิน
ใช้เป็นสารบ่งชี้ (indicator) แทนลิตมัส (lithmus)
เมื่อเติมน้ำมะนาว (กรด) ลงไปเล็กน้อยจะกลายเป็นสีม่วง

ใช้แต่งสีขนมใช้ผสมอาหารให้สีม่วง
เช่น ข้าวดอกอัญชัน ขนมดอกอัญชัน ขนมเรไร ขนมน้ำดอกไม้ ขนมขี้หนู


ขนมดอกอัญชัน
ใช้แต่งสีอาหาร
เช่น หุงข้าวผสมสีจากน้ำคั้นดอกอัญชัญได้สีน้ำเงินม่วงสวย
รับประทานเป็นข้าวยำปักษ์ไต้ เป็นต้น
 

ข้าวหุงผสมน้ำคั้นจากดอกอัญชัน

เมล็ด
เป็นยาระบาย


ใบและราก
อัญชันชนิดขาวใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบาย
ชนิดม่วงแก้ตาฟางและตาแฉะ


ข้มูลจาก ข้อมูลจากหนังสือ พลังดอกไม้
โดย รศ. ดร.วีณา เชิดบุญชาติ

***************


ชาดอกอัญชัน



วิธีเก็บรักษาดอกอัญชัน เมื่อมีมากเกินไปในวันหนึ่งๆ

1. เก็บดอกอัญชันยามเช้าตรู่ ไม่ควรเกินเวลาเคารพธงชาติ เพราะมดแมลงจะเริ่มตอม
2. ตากแห้งทั้งดอก ให้โดนแดดจัด สัก 2 วัน กำลังดี
3. เก็บใส่ในถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น เก็บไว้ชงชาหรือทำสีก็ได้ แต่สีไม่ค่อยสวย
4. เก็บดอกสด โดยดึงกลีบเลี้ยงออกให้หมด ล้างน้ำเบา แล้วเก็บอัดให้แน่น
    ในถุงพลาสติก มัดปากแน่น เก็บแช่แข็ง
5. กลีบเลี้ยงที่เหลือ อย่าทิ้ง ตากแห้งเก็บไว้ชงชา บำรุงหัวใจดี





การใช้ดอกสดที่เก็บแช่แข็ง ซึ่งเก็บได้นานนับเดือน ไม่เสื่อมสี และไม่เสียคุณค่า
1. บิหรือแบ่งกลีบดอกเท่าที่ต้องการใช้ เช่นสัก 1 ปั้น
2. ทิ้งไว้สักพักให้อ่อนตัว ไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
3. ขยี้ด้วยปลายช้อนกับตะแกรงตาถี่ หรือ ขยี้กับก้นชามก็ได้
4. หรือใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็กพอดีกัน ใช้นิ้วมือขยี้กับถุง
5. จะได้น้ำอัญชันคั้นสีน้ำเงินเข้ม

การนำไปใช้
1. หุงกับข้าวสวย หรือ ข้าวมัน เติมน้ำมะนาว เพื่อให้สีนุ่มนวลขึ้น
2. ทำน้ำอัญชันพร้อมดื่ม น้ำคั้น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำเปล่าเย็นถึงอุ่น 1 แก้ว
3. ทำน้ำแข็งสีฟ้า หรือ สีม่วง ผสมน้ำอัญชันคั้นลงในน้ำเปล่า เทใส่ในพิมพ์ทำน้ำแข็ง แช่ให้แข็ง จะได้น้ำแข็งสีสวย
4. ผสมวุ้น หรือ น้ำมะพร้าวอ่อน หรือ วุ้นน้ำมะพร้าวอ่อน หรือทำสีใส่ขนมอย่างอื่นๆ
5. ผสมกับแชมพูพื้นฐานหรือครีมนวดผมที่เราชอบ ผสมใช้ทีละน้อย กะว่า ใช้ได้ไม่เกิน 10 วัน

ของดีๆ มีติดบ้าน น่าสนใจมาก
(จากกระทู้ของคุณ ป้าจายครัวดอกไม้ ในพันทิป)


***************

สารแอนโธไซยานิน มีอยู่มากในดอกอัญชัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น 
เนื่องจากสารตัวนี้จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็ก ๆ
เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น
เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้น ในขณะนี้ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก
เกี่ยวกับความสามารถของแอนโธไซยานิน ในการเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา
เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น


(ที่มา โหรพาดอทคอม)
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
เสลา
admin
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 20,185



« ตอบ #4 เมื่อ: สิงหาคม 26, 2009, 20:29:39 »



ไข่เจียวอัญชัน
(สูตรของป้าจายครัวดอกไม้ ในพันทิป)



(ภาพของคุณ  ดอกปีป พันทิป)

ไข่ไก่ 2 ฟอง เลือกที่ไม่ติดไข้หวัดนก เปลือกต้องสะอาด
ผิวมะนาวสับละเอียด 1 ช้อนชาปาด
กระเทียมโทนสับละเอียด 1-2 ช้อนชาปาด
ดอกอัญชัน แบบกลีบลา 20 ดอก ถ้าเป็นกลีบซ้อน ใช้ 10 ดอก
เกลือป่น ติดปลายช้อนนิดหน่อย ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทดำป่น ตามชอบ

ตีไข่ให้ฟู เติมน้ำสัก 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนทั้งหมดลงไป
เตรียมกะทะก้นลึก ทอดด้วยน้ำมันปาล์มที่ร้อนเกือบจัด
กลับไข่เจียวเพียงครั้งเดียว ห้ามกวน เดี๋ยวดอกไม้จะช้ำ
พอผิวเกรียมก็ตักขึ้น ข้างในจะนิ่มเล็กน้อย



*************
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
หิรัญญิการ์
Global Moderator
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,879



« ตอบ #5 เมื่อ: สิงหาคม 26, 2009, 21:59:09 »


เห็นต้นอัญชันของคุณอ้ายทิด..แล้วเกิดอาการอิจฉาเล็กน้อย   
โชว์มั่ง...
ดอกอัญชันริมสนามฟุตบอลที่โรงเรียน
แต่..เป็นสีขาวลายฟ้าค่ะ
อีกสีนึง...สีม่วงสูตรดั้งเดิม
เดินอยู่ริมสนามตอนพักกลางวัน...เห็นดอกอัญชัน
นึกถึงกระทู้นี้เลยเก็บภาพมา
ท่ามกลางแดดร้อนเปรี้ยงของวันนี้
ชอบมากค่ะป้า
สีม่วงปนน้ำเงินของดอกอัญชัน
สวย...ขรึม...ลึกลับ..และสง่า
ไม่น่าเชื่อว่าดอกอัญชันจะมีคุณค่าทางอาหารมากมาย
..อืม..และก็
ขนมดอกอัญชัน  ไม่เคยทานค่ะ
และไม่เคยเห็นของจริงด้วย
เคยเห็นแต่ภาพ....
ขนมเรไรเคยเห็นของจริงแต่ไม่เคยทานเช่นกัน

ญิการ์คงเกิดไม่ทันมั๊ง 
ปัจจุบัน...ไม่ค่อยได้เห็นขนมไทยเหล่านี้เลยค่ะป้า


แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
เสลา
admin
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 20,185



« ตอบ #6 เมื่อ: สิงหาคม 27, 2009, 19:33:56 »




สวยหวานจับใจ
ดอกอัญชันสีขาวลายฟ้าของญิการ์

ใครมีภาพอัญชันสวยๆอีกบ้าง
โทนสีและชื่อ "อัญชัน"  มัเสน่ห์ ตรึงใจ
สวยสง่า ขรึม โก้

*********************


... น้ำดอกอัญชัน

-ทำน้ำเชื่อม
  น้ำเปล่า 500 กรัม
  น้ำตาลทราย 500 กรัม
 
-ทำน้ำดอกอัญชัน

   นำดอกอัญชันสด 100 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อ
   เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ต้มจนเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 2-3 นาที
   แล้วกรองดอกอัญชันขึ้นจากหม้อต้ม

 
ส่วนผสมน้ำดอกอัญชัน
1. น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย
2. น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

- นำน้ำดอกอัญชัน น้ำเชื่อม และน้ำผึ้งผสมรวมกัน ชิมรสตามชอบ
- หรืออีกวิธีหนึ่ง นำดอกอัญชันตากแห้งประมาณ 25 ดอก ชงในน้ำเดือด 1 ถ้วย ดื่มแทนชา
 





******************

   

พันช์น้ำดอกอัญชัน

... ส่วนผสม

1. น้ำโซดาแช่เย็น 1 ขวด
2. น้ำดอกอัญชัน ครึ่งถ้วย
3. น้ำเชื่อม 6 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว ครึ่งถ้วย 
 
วิธีผสมพันช์น้ำดอกอัญชัน

   - นำน้ำดอกอัญชัน น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง แะละน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน เติมน้ำโซดา
     ชิมและปรับรสชาติตามชอบ ก่อนเสริ์ฟเติมน้ำแข็งเกล็ดละเอียด

 
(-ขอบคุณข้อมูลจาก www.ku.ac.th, ภาพจาก internet)
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
เสลา
admin
Hero Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 20,185



« ตอบ #7 เมื่อ: กันยายน 01, 2009, 16:42:45 »



สรรพคุณของดอกอัญชัน

ดอกอัญชันช่วยทำให้ผมดกดำเป็นเงางาม แต่ดอกอัญชันก็ยังมีประโยชน์อย่างอื่นด้วย
อัญชันเป็นเครื่องสำอางของสาวสมัยก่อนนำมาใช้เขียนคิ้วให้เข้มๆ
หรือเด็กคนไหนที่ผมบางคนเฒ่าคนแก่ก็จะนำดอกอัญชันมาขยี้จนหัวเป็นสีน้ำเงิน
เพราะเชื่อว่าน้ำจากดอกอัญชันทำให้ผมดกดำได้



คุณพ่อใช้น้ำจากดอกอัญชันวาดคิ้วให้หนูน้อย
(ภาพจาก http://www.diarylove.com/wanakamol/)

ความเชื่อเหล่านี้เชื่อถือได้เพราะว่าในดอกอัญชันมีสารแอนโทรไซยานิน
ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็กๆทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมมากขึ้น




สารแอนโทรไซยานินนี้จะพบในผลไม้และดอกไม้ ที่มีสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีม่วง
มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
โดยที่พืชจะสร้างสารนี้ขึ้นมา เพื่อป้องกันดอกหรือผลตัวเอง จากอันตรายของแสงแดดหรือโรคภัย

ปัจจุบันพบว่า สารแอนโธไซยานิน ที่มีอยู่มากในดอกอัญชันนี้ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ
เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น
เนื่องจากสารตัวนี้จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ
เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น
เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมาขึ้น ในขณะนี้ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก
เกี่ยวกับความสามารถของ สารแอนโธไซยานิน ในการเพิ่มประสิทธิภาพของตา
เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น

สารแอนโธไซยานิน ที่ว่านี้ ก็ยังมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอีกด้วย

นอกจากนั้น ในตำรายาไทยยังได้กล่าวถึงสรรพคุณของอัญชันไว้ว่า
รากใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เป็นยาระบาย ช่วยบำรุงสายตา แก้ตาอักเสบ ตาฟาง ตาแฉะ
นอกจากนี้ยังมีการนำรากอัญชันมาถูฟันแก้ปวดฟัน ทำให้ฟันคงทนแข็งแรงได้ด้วย
เรียกได้ว่าเป็นดอกไม้ไทยๆ อีกชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าไม่น้อยเลยทีเดียว


(ข้อมูลจากhttp://www.vcharkarn.com/vblog/46440 )
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
    กระโดดไป:  



    SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal